Cum să faci cel mai pufos și mai fraged cozonac pentru Crăciun. Secretele folosite de cofetari

Nu există Crăciun fără cozonac, fără mirosul îmbietor de arome și aluat fraged și parfumat, proaspăt scos din cuptor. Însă, pentru a face un cozonac absolit delicios, este nevoie de multă răbdare și pricepere. 

Pentru a realiza un cozonac extrem de pufos și fraged, este important să acorzi atenție detaliilor și să urmezi anumite tehnici. Cofetarii experimentați au deja secretele lor pentru a obține un cozonac care ți se topește în gură!

Cum să faci cel mai pufos și mai fraged cozonac pentru Crăciun

Iată câteva sfaturi, trucuri și care te vor ajuta să obții cel mai bun rezultat: un cozonac absolut delicios!

• Dedică timp pentru dospirea adecvată a aluatului. Lasă aluatul să crească până când își dublează volumul. Acest pas esențial contribuie semnificativ la cât de pufos va fi cozonacul!
• Dacă folosești drojdie proaspătă, asigură-te că este proaspătă și activă. În cazul drojdiei uscate, păstreaz-o într-un loc răcoros și uscat. Drojdia de calitate este esențială pentru o dospire eficientă.
• Adaugă unt sau ulei la aluat pentru a-l face mai moale și mai pufos. Untul oferă și un gust bogat.
• Folosește un amestec de făină fină și făină pentru prăjituri, care are mai puțin gluten. Acest tip de făină va contribui la obținerea unui cozonac mai pufos.
• De asemenea, adăugarea unei cantități mici de lapte praf la aluat poate contribui la textura fină și la pufosenie. Ouăle adaugă umiditate și structură aluatului. Asigură-te că sunt proaspete.
• Coace cozonacul la o temperatură moderată pentru a permite o creștere uniformă. De obicei, 175-180°C este o temperatură bună.
• Îndoaie aluatul într-o formă bine definită și pune-l în tava corespunzătoare. Asigură-te că nu este presat sau manipulat excesiv înainte de coacere.

Dacă vei respecta indicațiile de mai sus, cozonacul tău pentru Crăciun va ieși extem de pufos și de fraged. Pentru un gust desăvârșit, poți pune diferite esențe ori chiar coajă rasă de portocală și lămâie. Atenție! Folosește numai fructe a căror coajă poate fi consumată!

Sursa foto: Shutterstock